VALENTINE’S DAY ΜΕ ΕΝΑ ΙΔΙΑΙΤΕΡΟ MENU

Valentine’s day και το menu μας πρέπει να είναι εορταστικό, ελαφρύ, νόστιμο και απολαυστικό . Θα του κάνεις το τραπέζι ή θα σου μαγειρεψει αυτός? Ή θα μαγειρέψετε μαζί? Ότι και να αποφασίσετε, βάλτε την καλή σας διάθεση να φτιάξτε τις προτάσεις που σας έχω. Εξάλλου ο έρωτας περνά πρώτα από το στομάχι!!! Κυρίως πιάτο και γλυκό, δύο συνταγές μοναδικές για ένα εορταστικό δείπνο!!! Δύο συνταγές και προσωπικές αδυναμίες που λατρεύω ιδιαίτερα.

Ορεκτικό :Σαλάτα με φύλλα σπανάκι και πινολια, ντοματινια, κατσικίσιο τυρί και 1 κουταλιά σούπας μέλι. Προσθέστε 1 κουταλιά φρέσκο ελαιόλαδο

Κυρίως πιάτο : Λινγκουίνι με γαρίδες και κρέμα σαφράν

Λαχταριστό πιάτο με κρεμώδη σάλτσα αρωματισμένη με κρόκο Κοζάνης και γαρίδες. Συνταγή από το TL! FE, που θα σας ενθουσιάσει.

Υλικα (4 μερίδες)

1 συσκευασία λινγκουίνι
3 1/2 κ. σούπας βούτυρο
1 1/2 κ. σούπας ελαιόλαδο
20 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες
2 κ. σούπας φρέσκο κρεμμυδάκι
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλ. λευκό κρασί
8 νήματα κρόκου Κοζάνης
3/4 φλ. γάλα
100 gr + έξτρα για το σερβίρισμα παρμεζάνα
αλάτι, πιπέρι
φύλλα βασιλικού

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα λινγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σούρωσε τα ζυμαρικά και διατήρησε ένα φλιτζάνι από το βραστό νερό.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώσε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μιάμιση κουταλιά βούτυρο μαζί με το λάδι.
Αλατοπιπέρωσε τις γαρίδες και από τις δύο πλευρές τους και σοτάρισέ τες για τρία λεπτά την κάθε πλευρά.
Αφαίρεσε τις γαρίδες από το τηγάνι, χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε το υπόλοιπο βούτυρο.
Ρίξε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο λιωμένο και σοτάρισέ τα για δύο με τρία λεπτά και αλάτισέ τα.
Πρόσθεσε το κρασί στο τηγάνι και με μια ξύλινη κουτάλα τρίψε την επιφάνειά του για να ξεκολλήσουν τα υλικά.
Βράσε για τέσσερα λεπτά και πρόσθεσε στο τηγάνι το βραστό νερό μαζί με τα νήματα κρόκου Κοζάνης και σιγόβρασε για άλλα τέσσερα λεπτά.
Πρόσθεσε το γάλα, την παρμεζάνα και λίγο αλατοπίπερο και ανακάτεψε.
Πρόσθεσε και τις γαρίδες και συνέχισε το μαγείρεμα για δύο λεπτά ακόμη.
Τέλος, ρίξε και τα λινγκουίνι στο τηγάνι, ανακάτεψε καλά τα υλικά και σέρβιρε με τριμμένη παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.

Επιδόρπιο :Cheesecake brownies το αγαπημένο μου γλυκό. Δοκιμάστε την υπέροχη συνταγή που έχω για εσάς από το Philadelphia. Gr

Υλικά

125 γρ βούτυρο
125 γρ κουβερτούρα Παυλίδη
200 γρ ζάχαρη
3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
50 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ κακάο Παυλίδη
0.25 κουτ. γλ. baking powder
200 γρ Philadelphia Light
50 γρ ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε καλά το βούτυρο, την κουβερτούρα και τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσουν τελείως. Αφαιρείτε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτετε τα αυγά, ανακατεύοντας διαρκώς.
Προσθέτετε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder και ανακατεύετε ξανά.
Βάζετε το μείγμα σε ένα μεταλλικό πυρέξ – διαστάσεων 18εκ. x 28 εκ. περίπου – αφού πρώτα το έχετε αλείψει με λίγο βούτυρο και προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C βαθμούς.
Σε ένα μπωλ, χτυπάτε το PHILADELPHIA με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσουν. Με ένα κουτάλι χύνετε τυχαία το μείγμα σε όλο το πυρεξ, πάνω από τη σοκολάτα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, σχηματίζετε λευκές γραμμές
Ψήνετε στους 180°C βαθμούς για 35-40 λεπτά. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει προτού το κόψετε σε κομμάτια.

Το κρασί είναι must στο τραπέζι αυτής της ξεχωριστής ημέρας. Ο sommelier, οινογραφος Μιχάλης Γεωργίου μας προτείνει για το κυρίως πιάτο, το Ασύρτικο, ένα κυπριακό κρασί από το οινοποιείο Κτημα Δαφερμου.http://www.dafermouwinery.com/ Το Ασυρτικο έχει οξύτητα και πηγαίνει με θαλασσινά και κρεμωδης φαγητά . Η οξύτητα ισορροπεί την λιπαρότητα του φαγητού. Ενώ για το cheesecake brownies μας προτείνει κουμαντάρια το οποίο είναι γλυκό κρασί, το οποίο ταιριάζει γενικότερα με επιδόρπια. Πρόταση του είναι η κουμαντάρια από το οινοποιείο Τσιακκας.https://www.tsiakkaswinery.com/

Happy Valentine’s day !!!