Αγαπημένη δική μου συνταγή που την λατρεύω..

Υλικα

4-6 φιλέτα κοτόπουλο στηθος

3 δέσμες σπανάκι

2 μεγάλα κρεμμύδια

Φρέσκο έλαιολαδο

6 φρέσκα μανιτάρια

Υλικα για μπεσαμελ

1 λίτρο γαλα

100γρ. βούτυρο

100γρ. αλευρι

1 ποτήρι γάλα συμπυκνωμένο

λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρώς τα φιλέτα μέχρι να ροδοκόκκινησουν. Σε αλλη κατσαρόλα τσιγαριζουμε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο το σπανάκι. Ψηλοκοβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα προσθετουμε στο σπανάκι.Τα αφεινουμε ως ότου μαλακώσουν.. Παράλληλα ετοιμάζουμε την μπεσαμελ όπου σε μια κατσαρόλα βάζουμε αρχικά το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ψηθεί. ΑΦΑΙΡΟΎΜΕ την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το φρέσκο γάλα σιγά σιγά, καθώς και το συμπυκνωμένο γάλα και λίγο αλάτι. ΞΑΝΑΒΆΖΟΥΜΕ την κατσαρόλα στηη φωτιά και

ανακατεύουμε μέχρι να δέσει και να πήξει η κρεμα!!! Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα φιλέτα.. Βάζουμε πάνω το μείγμα με σπανάκι, κρεμμύδια,μανιταρια. Στο τέλος χυνουμε την μπεσαμελ. Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 35 λεπτά!!! Απολαυστε ένα νόστιμο φαγητό!!! Περιμένω σχόλια σας!!!,