Ο αγαπημένος μας πλέον Chef Γιώργος Τσούλης, μας εκπλήσσει καθημερινώς μέσα από την σελίδα του www.giorgostsoulis.com, με νόστιμες συνταγές για φαγητά και γλυκά, που ενώ φαίνονται περίπλοκες και χρονοβορες, στη συνέχεια διαπιστώνεις ακριβώς τα αντίθετα. Θεωρώ ότι είναι από τους λίγους chefs, που έχουν καταφέρει να περάσουν την αγάπη τους για την μαγειρική και ζαχαροπλαστική στο κοινό.

Πανέμορφη, μυρωδάτη και πολύ φουσκωτή, ιδανική για την ημέρα…. Έτσι μας παρουσιάζει στην σελίδα  του  www.giorgostsoulis.com την δικιά του Βασιλόπιτα.

#tsoulotip: 1. Πρέπει όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μη μας κόψει το μείγμα. 2. Μην τρομάξετε ότι έχει κόψει το μείγμα. Μόλις ρίξουμε το αλεύρι, όλα θα είναι μια χαρά. 3. Αλευρώνουμε το φλουρί για να μην κάτσει στον πάτο.

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου

180 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

6 αυγά, medium

20 ml κονιάκ (προαιρετικά)

600 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

250 γρ. ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές

½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

Για διακόσμηση:

300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη

180 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, τη ζάχαρη χτυπάμε με το φτερό για 3-4 λεπτά σε γρήγορη ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ.

2 Κατόπιν, καθαρίζουμε τα τοιχώματα του κάδου με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

3 Έπειτα, χτυπώντας παράλληλα, ρίχνουμε 1-1 τα αυγά περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο προτού ρίξουμε το επόμενο.

4 Συνεχίζουμε με το κονιάκ, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές, τη μισή ποσότητα αλευριού και ανακατεύουμε.

5 Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπάμε εκ νέου.

6 Στη συνέχεια, καθαρίζουμε το φτερό από τη ζύμη με την σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, καθαρίζουμε τα τοιχώματα σε περίπτωση που έχει μείνει αλεύρι και αδειάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 30εκ., την οποία έχουμε βουτυρώσει και στρώσει με λαδόκολλα.

7 Ύστερα, απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα προσέχοντας να το έχουμε λίγο πιο φουσκωτό στις άκρες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 45 λεπτά.

8 Μόλις ετοιμαστεί αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα. Σε αυτό το σημείο μπορούμε είτε να πασπαλίσουμε την βασιλόπιτα με άχνη ζάχαρη είτε να συνεχίσουμε με την επικάλυψη.

9 Για την σοκολατένια επικάλυψη: Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σοκολάτα κουβερτούρα από πάνω, κάνουμε παράλληλες γραμμές με τη λευκή σοκολάτα στην επιφάνεια του κέικ και με ένα μαχαίρι χαράσσουμε κάθετα από την άλλη μεριά για να δημιουργήσουμε σχηματάκια.

Εγώ αγαπημένε μου Chef, θα τοποθετήσω την βασιλόπιτα σε μια Μπορντό γυάλινη πιατέλα και γύρω από την πιατέλα θα βάλω φυσικά κλαδιά από έλατο!!! Απολαύστε τον καφέ ή το τσάι σας με αυτή την υπέροχη, μηρωδατη βασιλόπιτα.

Εύχομαι το φλουρί σε κάθε σπιτικό να φέρει τύχη, αγάπη, υγεία και η νέα χρονιά να είναι ευλογημένη.

Καλή Χρονιά!!!!